Você já ouviu falar do Qumbe?

Publicado em: 27/10/2026 às 17:06

Canjica, cocada e quindim são doces famosos de origem afro-brasileira, mas, além desses, há outro doce igualmente delicioso capaz de conquistar seu paladar

Por assessoria

Que a culinária brasileira tem forte influência da presença de povos africanos na história do País, todo brasileiro já tem certeza, e não há o que reclamar. Dos doces, ninguém resiste a um bom quindim, uma cocada naquele ponto certo ou uma canjica bem quentinha. Porém, o que pode ser um fato desconhecido para boa parte das pessoas, é que a maioria desses doces foi introduzida à cultura brasileira como uma adaptação feita pelos povos africanos.

O quindim, por exemplo, é uma adaptação do doce português “brisa do lis”, que adapta as amêndoas da receita original por coco. A cocada foi inventada como uma alternativa barata utilizando o coco e o açúcar produzido nos engenhos. A canjica, ou mungunzá, que compartilha semelhanças com a cachupa cabo-verdiana, foi adaptada de um cozido de feijão e carne ou peixe para a versão doce que conhecemos hoje e é a cara das nossas festas juninas.

Até mesmo o nosso beijinho de coco tem um primo estrangeiro. O Qumbe (nome originado do quimbundo, que se pronuncia ‘kumbê’) é um doce típico da Somália e carrega um nome cheio de simbolismo. Em quimbundo, uma das línguas faladas em Angola, qumbe significa “dengo” e “encanto”, além de ser considerado um doce sagrado para a orixá Oxum.

Mais de um terço dos brasileiros vê o ato de cozinhar como um ato de afeto, conforme um levantamento realizado pela Globo Tracking Covid-19 em 2020.

Pensando nisso e com o intuito de trazer um pouco desse doce carinho para sua mesa de café da tarde, para a festa de aniversário daquela pessoa amada, ou simplesmente para presentear o seu dengo, a Marajoara Laticínios, indústria leiteira e goiana que já está presente nas mesas brasileiras há quase 40 anos, recomenda esta receita para você e para quem você ama!

Ingredientes

• 2 xícaras de (chá) de coco ralado seco e sem açúcar
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 1½ xícara de açúcar refinado
• ½ xícara de leite Marajoara
• ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• Coco ralado para envolver os docinhos

Modo de preparo 

1º Passo: Hidrate o coco com o leite de coco e reserve

2º Passo: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até ficar com cor de caramelo. Nesse ponto você já pode adicionar o coco hidratado, o leite e a farinha de trigo

3º Passo: Cozinhe tudo por mais 5 minutos

4º Passo: Deixe a mistura esfriar totalmente

5º Passo: Separe pequenas porções e as enrole (como o brigadeiro e o beijinho), e depois passe cada bolinha no coco ralado