Receitas saudáveis com amendoim para lanches e refeições nutritivas

Publicado em: 04/03/2025 às 12:11

Incorporar amendoins em receitas pode adicionar sabor e valor nutricional às refeições

Por Cotidiano Alagoas

O amendoim é um ingrediente versátil e nutritivo, rico em proteínas, gorduras saudáveis e fibras. Incorporá-lo em receitas pode adicionar sabor e valor nutricional às suas refeições. Confira abaixo três receitas saudáveis utilizando amendoim:

1. Biscoito de Amendoim Fit com 4 Ingredientes

Ingredientes:

2 ½ xícaras de amendoim torrado (400 g)

¾ xícara de açúcar mascavo (128 g)

2 ovos (100 g)

Pitada de sal e ½ colher de chá de canela em pó (opcional)

½ xícara de farinha de trigo sarraceno (60 g) – você pode precisar de um pouco mais

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Processe o amendoim torrado até obter uma farinha grossa.
3. Em uma tigela, misture o amendoim processado, o açúcar mascavo, os ovos, o sal e a canela até formar uma massa homogênea.
4. Adicione a farinha de trigo sarraceno aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
5. Modele os biscoitos no formato desejado e disponha-os na assadeira.
6. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem dourados.
7. Deixe esfriar antes de servir.

Esta receita é uma opção saudável e deliciosa para lanches ou sobremesas.

2. Torradas de Batata-Doce com Pasta de Amendoim

Ingredientes:

2 batatas-doces cortadas longitudinalmente em fatias

Pasta de amendoim

Mel a gosto

Granola para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Disponha as fatias de batata-doce em uma assadeira e asse por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam macias.
3. Retire do forno e espalhe a pasta de amendoim sobre cada fatia.
4. Polvilhe granola por cima e despeje um fio de mel.
5. Sirva em seguida.

Esta é uma excelente opção de lanche pré-treino, combinando carboidratos complexos da batata-doce com as proteínas e gorduras saudáveis do amendoim.

3. Salada de Repolho com Amendoim

Ingredientes:

½ repolho roxo fatiado finamente

½ repolho verde fatiado finamente

1 cenoura ralada

½ xícara de amendoim torrado sem sal

2 colheres de sopa de gergelim torrado

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de vinagre de arroz

1 colher de chá de óleo de gergelim

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture os repolhos fatiados e a cenoura ralada.
2. Em outra tigela, misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim para formar o molho.
3. Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem.
4. Adicione o amendoim torrado e o gergelim, misturando novamente.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

Esta salada é uma opção refrescante e crocante, perfeita para acompanhar refeições principais ou servir como entrada.

Essas receitas demonstram a versatilidade do amendoim na culinária saudável, oferecendo opções saborosas para diferentes momentos do dia.