Descubra o poder do limão com esta receita saborosa e saudável

Aprenda a preparar a salada de quinoa com limão e ervas

Por Cotidiano Alagoas

Os benefícios do limão são amplamente conhecidos, desde a sua capacidade de melhorar a digestão até a sua ação antioxidante. Mas, além dos seus benefícios para a saúde, o limão pode ser um verdadeiro aliado na cozinha, proporcionando um toque fresco e saboroso às suas refeições. Hoje, apresentamos uma receita saudável e fácil de preparar que destaca essa fruta cítrica: Salada de Quinoa com Limão e Ervas.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pepino médio, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1/4 xícara de cebola roxa, picada
• 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
• 1/4 xícara de hortelã fresca, picada
• 1/4 xícara de suco de limão fresco (aproximadamente 2 limões)
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Comece cozinhando a quinoa. Em uma panela média, adicione a quinoa e a água. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida e a quinoa fique macia. Desligue o fogo e deixe a quinoa esfriar.
2. Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, o pepino, o pimentão, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã. Misture bem para distribuir uniformemente os ingredientes.
3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as raspas de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje este molho sobre a mistura de quinoa e legumes, e mexa delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
4. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e intensifiquem.

Benefícios para a Saúde:

Esta salada não só é deliciosa como também é repleta de benefícios nutricionais. A quinoa é uma excelente fonte de proteínas completas e fibras, ajudando na saciedade e na saúde digestiva. O limão, rico em vitamina C, atua como um antioxidante poderoso e ajuda na absorção de ferro. Além disso, as ervas frescas como a salsinha e a hortelã adicionam uma dose extra de vitaminas e minerais.

Prepare esta Salada de Quinoa com Limão e Ervas e desfrute de uma refeição leve, refrescante e nutritiva. Perfeita para um almoço saudável ou um acompanhamento em jantares, essa receita promete agradar o paladar e cuidar da sua saúde.